کلیدواژه‌ها = زیر واحدهای گلوتنین دارای وزن مولکولی بالا
تعیین رابطه زیرواحد های گلوتنین با وزن مولکولی بالا و کیفیت نانوایی در گندم نان

دوره 39، شماره 1، آبان 1387

فواد فاتحی؛ محمود ملکی؛ افشین صلواتی؛ محمد رضا بی همتا؛ عباسعلی زالی؛ عبدالهادی حسین زاده